2015年9月25日発行した「中小企業家しんふん」の経済データを読む欄に、「肥満と和食」がありました。

記事：8月17日「OECD34カ国の成人人口の18%が肥満であり、１位は米国35.3％、再下位が日本3.6％で和食がブームに」と報道されました。和食が海外で注目される理由としては、日本生活習慣病予防協会が2014年8月に「英国のサセックス大学のマーティンユーマンズ教授（実験心理学）らは、うま味の主成分であるグルタミン酸とイノシン酸には、食品を美味しく感じさせ、食事の満足感を高める効果があることを発見した。うま味が満腹感を得やすくなり、食欲が抑えられることが分かりました」と報じ、うま味には食欲を抑制する効果があることが分かったからです。・・・

記事に提示した表を見ると、高い順はアメリカは断トツ一位です。低い順（OECD以外含む）と書いて、肥満比率は日本男性2.9％、女性3.3％、中国は男性2.4％、女性3.4％、韓国は男性2.8％、女性3.5％、ベトナムは何と男性0.3％、女性0.6％、肥満度から見ると、最も推薦する生活習慣と食事はベトナム食事かもしれないです。

日本の目線とOECD中の国から見ると、日本は一位です。しかし、統計数字は魔術です。もっと広い範囲から世界を見ると、一位はなくなることもあります。

「健康志向の食文化」の観点から見ると、まだまだいろいろな学ぶポイントがあります。

*OECD（経済協力開発機構）はヨーロッパ諸国を中心に日・米を含め34 ヶ国の先進国が加盟する国際機関です。OECDは国際マクロ経済動向、貿易、開発援助といった分野に加え、最近では持続可能な開発、ガバナンスといった新たな分野についても加盟国間の分析・検討を行っています。