8月18日、毎週一回の予防医学勉強会で酵素の勉強をしました。

創業43年の株式会社玄米酵素の岡本講師が酵素と健康と生命の仕組みまで、分かりやすい話をしました。

天の恵み、大地の恵み、生命が誕生します。生命の維持代謝でも、その肝心な酵素がようやく近代に注目されました。昔習った栄養学では、酵素と言う言葉がないです。以前の栄養学で卒業した人でも、勉強しないと分からない事も、当たり前です。そういう意味で、今皆さんが勉強している内容は、栄養師さんが勉強していることと同じもので、昔の栄養指導は遅れていることを知って欲しいです。

酵素は生命活動に不可欠で、生命活動は摂取した食物が自分の細胞に利用するため、いろいろな化学反応を行います。生体で起こる化学反応に対して触媒として機能する分子であるものは酵素です。酵素は生物が物質を消化する段階から吸収・輸送・代謝・排泄に至るまでのあらゆる過程に関与しており、生体が物質を変化させて利用するのに欠かせないものです。しかし、現代生活の食事が、酵素が大変減ったことが、生活習慣病に直接関係あることが分かりました。

自分の生命、健康を守るため、酵素がたくさん入っている食事することが重要です。酵素の有無について、岡本講師が分かりやすく説明して、参加者が大変勉強になりました。