食糧生産が、動物と植物により大きく違います。

「種を撒いて収穫することを播種量と言います。江戸時代の米の播種量は30-40倍にもなるが、ヨーロッパでは・スペルト小麦1.8倍・小麦1.7倍・大麦1.6倍・ライ麦1.0倍と、そっくり翌年の種子に回さねばならない物もある。普通は2～4倍の収穫量があるはずなのだが、日本の水田に比べいかに酷かったかが分かる。近年5～6倍になっているそうだが、それでも収穫差は違いすぎる。

牛肉１ｋｇを作るには、穀物１６トンもが必要で、牛一頭を自然放牧で飼育するには４０００㎡の土地が必要。その肥沃な土地で農産物を作ると

ジャガイモなら１万８１６０ｋｇ。

ニンジンなら１万３６２０ｋｇ。

トマトなら２万２７００ｋｇ。

７０人分の食糧がまかなえるが、牛だと１１３ｋｇと少人数しかまかなえない。」（「肉はいらない！！」より）

農耕民族は、早く食糧を確保して、食生活の余裕があれば、科学、文化、美術などの発展も進んでいるでしょう。

食糧の生産効率を考えると、米を基本する農耕民族の社会は、安定と進歩にも有利でしょう。中華文明は農耕民族を基礎とし、５０００年も途絶えなく、また今まで永遠続けていることも理由の一つではないでしょうか。