生活中的水状態分三種，气体水（水蒸気、空気中的水分等），液体水（江、河、海、湖、瀑布、渓流和自来水等）及固体水（冰川、雪、霜、冰塊等）。水是水分子的集団。少量水分子的集団称Clastre。水分子（H2O）由一个氧原子和二个氢原子組成。氧原子的電位是+820mV，氢原子的電位是-420mV，分別具有各自的能量。

在液体水中，水分子以氧化体M2+和還原体M (2-ｎ)+形式共存。氧化体和還原体的平衡状態的能量的表示即氧化還原電位（ORP）。

還原水就是「有還原氧化物質能量的水」。

各種研究实験証实，消除自由基的還原水条件是ORP低于－250mV。

還原水和碱性離子水的区別

還原水是富含還原氢，氧化還原電位（ORP）低于－250mV，能中和自由基的功能水。

碱性離子水虽然是電解生成器生成的水，但是其氧化還原電位（ORP）无法低于－250mV，因此不能称为還原水。

自由基（過氧基、活性氧）的産生比率和原因

90％――胃腸道异常发酵。

10％――①呼吸的氧气（2％）②煩脳③吸煙④大量飲酒⑤紫外線、放射線⑥无氧運動⑦車両外排廃气、煙⑧細菌、病毒等⑨化学薬物⑩缺血、血流障害等。

西医无視占90％原因的胃腸道异常发酵，只対占10％的其他原因深究不止。因此，大量的生活习惯病的产生及治疗无效,仍是西医的发展瓶颈。

改变水能量的技术

电解还原水，将中性自来水，通过电能转换成还原和氧化水。但是，其还原和氧化水有效期很短。

在日本，研究机能水的民间机构很多。人工通过各种方式，改变水能量，使水具有还原功能的水，除了电解还原水以外，还有20多种之多。

这里介绍日本开发的，最接近太古时代的机能水FFC水（FFC 百乐健清凉饮料）。

FFC是 (Ferrous Ferric Chloride)的缩写，化学名∶水溶性氯化铁二聚物、俗称水溶性铁矿砂。

FFC百乐健(PAIROGEN)是以FFC技术为基础，加入各种健康醋，维生素，蜂蜜，果汁等经营养专家精心调配生产的清凉饮料水。

FFC水•被称为太古时代的机能水，是因为FFC与地球生命的起源有很大的关联可能性。