酵素的慨念是近代健康医学的新概念。以前营养学教科书里没有或不重视。结果大量的加工食品破坏了酵素，降低了食品的真正的营养价值，导致现代生活习惯病的泛滥。

８月１８日的陶氏诊疗院的预防医学讲座，玄米酵素的冈田讲师介绍了酵素和生命的关系。消化酵素和代谢酵素的平衡是健康的第一保障。随着年龄的增加，身体内的酵素水平下降，饮食过剩，导致消化酵素消耗过剩，代谢酵素缺乏会引起代谢性疾病（生活习惯病）。

以前的营养师，包括现在的医院营养师的营养理念都落后，因此医院饮食，营养师的健康指导都很成问题。大家需要自己学习，保护自己的身体健康。缺乏生命营养素的食品，ＷＨＴ称垃圾食品。你能区别吗？

日语博客：2014.8. 19　酵素と生命