日本是消费大米大国。江户时代日本人每人每年消费大米150kg。到40年前，日本人的大米年消费量下降至每人每年120kg。现在低至每人每年57kg。为此，日本政府每年要求农家减少大米种植（减反政策），农家的减收损失由政府买单，为此政府投入大量补助金达数千亿日元。

日本的大米消费减少是政府提倡饮食欧美化的结果。但是解决问题却不从解除原因开始。

40年前，日本全国的糖尿病患者才3万人。如今糖尿病患者爆增400倍，达1200万人。恶性肿瘤病人增加更是不堪入目。女性3人中1人，男性2人中1人。有向人人得癌的目标冲锋之意。

从前日本的大米等同财富和财产。社会地位的高低，贡献的大小，占地面积的多少都用大米的数量来衡量。为了增产大米，壮大自己的力量，日本几十代人用智慧和努力，平地，取水，种树，垒梯田，修水路，用大量的人力、物力、财和生命，换来了现在的日本农业基础。仅仅战后60年，特别是近代40年，日本的农业遭到了根本性的破坏。从主要粮食的种植政策到农药和化肥的过度使用，日本土壤的污染程度非常严重。土壤的污染，自然导致人类健康的破坏。

如今，农家不吃非自留地种的蔬菜，盒饭工厂员工不吃自己生产的盒饭，医生不吃给患者的抗癌药。这个世界人人学美国，为了钱，社会道德基本都可以放弃。这样的农业政策不变，日本不需要别人攻击，自己会栽在战后种下的苦果里。

30年前日本的工业和汽车污染，日本政府付了沉重的代价，制定了新标准，把污染严重的工业搬到了中国和第三世界。今天中国的PM2.5，再现了日本30年前的噩梦。

在粮食政策和健康管理方面，愿国人明鉴，不要再犯PM2.5的错误了。

No：1976　「食事道と日本の米文化」