立春啦！

立春是24节气中的第一个节气！对于立春，古籍《群芳谱》中这样解释：“立，始建也。春气始而建立也。”常言道，一年之计在于春。做好立春养生，将是您健康一整年的美好开端。

立春，万物开始复苏，冰雪开始消融，自然界阳气开始生发。故立春养生应该主要抓住两点，即生发阳气和调顺肝气。

01　穿衣：下厚上薄 不要过早减衣

立春时节正处于冷暖空气交汇时期，天气忽冷忽热，变化无常，此时是流感、肺炎、哮喘的高发期，高血压患者易突发中风、心绞痛或心肌梗死等急性心脑血管疾病。对于体质虚弱者和免疫力低下的人，要预防春寒病的发生，应遵循“春捂”的原则，注意防寒保暖，适量增减衣物，婴幼儿、老人、孕产妇尤应如此。

唐代的孙思邈在《千金要方》中主张春天穿衣服要“下厚上薄”；清代的曹廷栋在《老老恒言》也说“春冻未泮，下体宁过于暖，上体无妨略减”，意思是说春天增减衣物时，应该注意保护好腿脚及下半身，宁愿热一些，而上身衣物可适当减少以助春阳生发之势。

02　运动：节奏和缓 避免大汗伤心阳

随着气温回升，立春后人们要逐渐增加户外活动的时间，这样可以加快血液循环，有利气血运行。

但因为立春后天气乍暖还寒，这时比较适合进行节奏和缓的运动，如可以去户外散步、晒太阳、打球、打太极，让气血通畅，顺应春阳萌生的自然规律，提高免疫力。

立春后气候仍然干燥，运动时补充水分也是很必要的。立春后的运动以“微汗”为好，因为“汗为心之液”，大汗会损伤心阳。

03　饮食：增甘少酸 方能更好养护肝

春属木，与肝相应。木有无拘无束地发芽生长的特性，因此肝脏也是喜好生发调达、尽情疏泄的。《素问•藏气法时论》曰：“肝主春……肝苦急，急食甘以缓之……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之”。在饮食调养方面，要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散、温补阳气之品，如韭菜、葱、蒜、豆豉、蘑菇、鸡肉、牛肉、大枣、牛奶、蜂蜜、香菜等。也可以适当选择一些柔肝、养肝、疏肝理气的药食，如枸杞子、郁金、丹参、山药、百合、银耳、佛手等。

因为酸味入肝，具有收敛的特点，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，故不宜食酸收之味，亦应少喝酸梅汁、橙汁、柠檬汁等酸性饮料。

健康美味吃起来

“咬春”吃春饼

立春亦称“打春”，人们在立春这一天要吃一些春季的新鲜蔬菜，俗称“咬春”，立春还有吃春饼、春卷，喝春酒，嚼萝卜的习俗。特别是在北方，春饼有着悠久的历史，起源于晋朝，兴于唐朝。春饼是一种烙得很薄的面饼，用温水和面擀成软面团，放置在案板上擀薄，用饼铛烙熟，卷上炒好的青菜即可。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黄，再加上粉丝、摊鸡蛋，也有加熟肉的。


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在这里介绍一款荠菜春饼，相传在宋朝，宫廷为迎春耕制作荠菜春饼，这种“荠菜迎春饼”，“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱”。将荠菜择洗干净，放沸水锅中烫至变色，捞入冷水中凉透，挤去水分，剁成碎末盛于盆内，加进黄焖肉丁（带少量油卤）、味精、白糖、芝麻油搅匀成馅。

荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高。值得一提的是，其含钙量接近同等质量的牛奶3倍。荠菜还有一定的药用价值，常吃荠菜可利肝气、明目，对脾气暴躁、血压增高患者有好处。此外，它还有凉血止血作用，可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

陈皮生姜大枣粳米粥

原料：陈皮15克，生姜10克，大枣3枚，粳米250克，冰糖适量。

做法：大枣洗净去核、切丝，生姜切丝，陈皮洗净，和淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，用火烧开；放入冰糖，转用文火熬煮成粥。

功效：本品具有健脾理气的功效。对脾胃虚弱、气机郁滞人群最为合适。其中，陈皮、生姜可助阳气生发，还可以解春困，非常值得推荐。

葛根枸杞茶

原料：葛根5克，枸杞子5克，冰糖适量。

做法：在杯中放入葛根、枸杞子及适量沸水，闷泡8分钟即可饮用。

功效：滋补肝肾，生津清胃热。对于经常加班熬夜、腰膝酸软、视物昏花、头晕、长期大量饮酒以及血压偏高者，尤其适合饮用。表虚多汗者不宜。

作者｜中国中医科学院西苑医院治未病中心副主任医师 孙其伟
策划｜谭嘉
头图 | 朴沁莹
编辑｜王宁

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