本文专家观点

杭州市红十字会医院神经内科主任医师 黄向荣

上海交大医学院营养系副主任 蔡美琴教授

中国营养联盟副秘书长 王旭峰

北京协和医院临床营养科主任 于康教授

网上有句很流行的话：“人一生能吃9吨左右食物，谁先吃完谁先走！”

很多人看到时都表示吓得停下了筷子，也有不少人被9吨这个数字给惊到了，9吨食物那能把一个卡车给堆满，也太多了吧！但事实是，人一生吃的食物比9吨多得多：中国营养联盟副秘书长、中国营养学会会员王旭峰说按照人70岁寿命计算的话，人的一生大概能吃掉50吨的食物，前几年还有人做过计算，称人一辈子要吃掉60吨左右的食物。

不过这句话倒是非常有警示意义，吃太多真的会短寿。英国伦敦大学一项研究显示，少吃40%可以让你延寿20年。

餐餐饱食，后果很严重

上海交大医学院营养系副主任蔡美琴教授表示，曾有过这样的动物科学实验，给小白鼠吃到7、8分饱，即提供80%的能量，使其免疫系统处于紧张状态，控制能量组的小白鼠寿命比自由进食组的小白鼠活得更长。（本段据《新闻晚报》）

1饱食容易产生致癌物

当人体摄入的蛋白质或者脂肪过量，会给消化系统带来负担，而不能被很好消化的食物会长时间地滞留肠道中，很容易产生一些毒素甚至是致癌的物质，另外吃得太饱会造成抑制细胞癌化因子的活动能力降低，增加患癌概率。

2饱食会使人早衰

吃进去的食物在体内经消化代谢、氧化产生能量，但机体氧化反应中还会产生有害化合物—自由基，它能导致细胞损伤、动脉血管硬化，从而引发疾病、衰老，甚至死亡。人体摄入的能量越多，产生的自由基就越多，人体老化的程度就越快，相反，少吃可以减少自由基的产生，从而延缓衰老。

3饱食导致痴呆

吃太多，大脑中会大量产生一种叫做“纤维芽细胞”的生子因子，它会使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大，促使脑动脉硬化、脑皮质血养供应不足、脑缓慢萎缩以及脑功能退化，最终会导致痴呆，从而缩短人的寿命。

日本有关专家还发现，大约有30%~40%的老年痴呆病人，在青壮年时期都有长期饱食的习惯。

4饱食伤肾伤骨

饮食过量会伤害人的泌尿系统，因为过多的非蛋白氮要从肾脏排出，势必加重肾脏的负担。还易使骨骼过分脱钙，患骨质疏松的概率会大大提高。

5饱食引发老年病

长期饱食，体内过多热量无法消化，以糖原的形式堆积在肝内，如果不能及时消化掉则会转化为脂肪，使人发胖。肥胖会带来包括心血管疾病、高血压、糖尿病、脂肪肝、动脉硬化、胆囊炎等疾病，再加上由此带来的并发症可能达到上百种，非常可怕。

少吃一点，延寿20年

几乎所有的老寿星分享的长寿经中都有一条：只吃七八分饱。中国传统谚语称“吃饭七分饱，健康活到老”、“若要身体安，三分饥和寒”；现代又有人提倡“轻断食”，都是一个道理：少吃点！

那么吃到七八分饱到底是个怎样的感觉？吃到什么程度该放下筷子？专家给你一个判断标准：胃里面还没有觉得满，但对食物的热情已经有所下降，主动进食速度也明显变慢。习惯性地还想多吃，但如果撤走食物，换个话题，很快就会忘记吃东西的事情。最要紧的是，第二餐之前不会提前感到饿。

坚持七八分饱，可以这样做：

1、饭前喝汤，有助于减少食欲，因为汤到胃里后，食欲中枢兴奋性会下降，饭量就会自动减少三分之一，使饱腹感提前出现。

2、细嚼慢咽，即吃饭一定要慢。胃向大脑传达饱胀信息需要二三十分钟时间，因此，吃得慢些意味着大脑意识到吃饱时，你所摄入的食物将比平时少。

3、应该离桌时马上离开桌。有的人吃得差不多了，坐在那里还不走，看着桌子上的好东西控制不住就又吃了，这样肯定就会多了。

4、不要怕剩菜剩饭浪费。有的人已经吃七八分饱了，可看到那么好的饭菜剩下太浪费了，就又拿起筷子想把它打扫干净。岂不知，这一打扫肯定就吃得太饱了。

5、多选择含纤维和水分较多的食物。蔬菜、水果、全谷食物和汤，这些食物可让人填饱肚子，因为它们占用了更多的胃部空间。避免食用大量低纤维干食，如椒盐卷饼或饼干，这些食物容易吃得过多，而你却不会感觉到饱。

这样吃饭是自残

一辈子吃50多吨食物，按照现在中国人的平均寿命，从我们正常一日三餐开始算起，大约是7.5万顿饭。北京协和医院临床营养科主任于康教授在一次营养讲座上提醒，任何一顿饭都可能改变人的健康走向。除了饱食之外，下面这个习惯也很要命。

1不吃早餐

长期不吃早饭易得胆结石，还会更容易患上肥胖、糖尿病和冠心病。此外，因为身体能量和营养素缺乏，不吃早饭的人往往会更加爱吃零食，喜欢晚上加餐，那就更加糟糕了。

2饮食不规律

到点不吃饭，早餐路边应付，中午吃盒饭，是办公族的典型饮食写照。胃是有正常的生理节律的，长期饮食不节和不洁，会打乱胃的生理节奏，出现腹胀、打嗝、腹泻，并可能导致慢性胃炎。有的人为赶时间，吃完饭后马上工作，这也会引起胃部的血液供应不足，影响脾胃的消化功能。

3剩菜一热再热

为了不浪费，许多人常常会把剩菜一热再热，但是，在不断加热的过程中营养已经被严重破坏了。况且，还会增加食物中毒的危险。一般而言，鱼肉建议当天吃完，肉类最多也只能放两三天而已。

4常吃加工肉制品或罐头

在超市里买一些加工的肉制品或者罐头，看上去不但省钱而且省时间，但是在加工肉制品、罐头中通常有太多盐和油，有的罐头里含有大量的防腐剂。这些对健康都有很大的危害，所以最好少吃。

5爱蘸菜汤

有些人为了节省，也以为炒完菜后的汤汁很营养，便直接加水成为了一道汤。殊不知这些汤汁有许多剩余的油，会让那道汤脂肪和热量过高。还有人喜欢用馒头蘸菜汤吃，也是一样的道理。

6不吃主食

尤其是下馆子点餐时，菜品种类丰富，口味极好，很多人只顾着吃肉、吃菜，根本没有给主食预留“位置”。但不吃主食，碳水化合物供应不足，可能会出现大脑反应迟钝、耐力减弱、工作效率降低等情况。

7偏食

如果长期存在偏食习惯，比如不爱吃蔬菜，很可能导致营养不均衡、肥胖等，而肥胖是万病之源，后果你懂的。

人这一辈子大约能吃7.5万顿饭，这顿饭怎么吃，不仅关乎饥饿与否，更关乎健康和性命，互相提个醒，可别再吃错。

（本文部分内容参考《华西都市报》《钱江晚报》《沈阳晚报》《健康时报》）

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