２月２５日，经过四年准备，由中国烹饪大师李京修掌勺，用北海道鹿肉烹调的中华北海道鹿宴，正式在北海道札幌市，李京修的「京花楼」开宴。

北海道的日本和中国友好人士，北海道鹿养殖加工专家，大学教授，律师，司法书士，诊疗院院长，杂志社记者，公司社长，领事馆领事等３７名来宾，参加了这次中华北海道鹿宴。

中华北海道鹿宴菜单∶冷盘有香辣鹿丝、橙酒大虾、宫廷酱鹿腱和腐竹芹菜，热炒有干烧虾仁、红酒焖子鹿、京酱鹿丝、水煮鹿蝎子，点心有香芹鹿烧卖、水煎小鹿包、鹿松宜宾燃面、杏仁豆腐。

田义之社长（综合贸易公司CIE株式会社•北海道华侨华人联合会第一副会长）介绍了这次举办中华北海道鹿宴的由来，北海道日中友好协会理事长古本英之致词后、杉山央律师干祝干杯词、李京修烹饪大师介绍了中华北海道鹿宴菜名、陶惠荣医学博士介绍了鹿宴的药膳功效。最后蒋春雷领事评选了这次中华北海道鹿宴的美味佳肴∶京酱鹿丝和香芹鹿烧卖。参加者首次品尝如此美味中华北海道鹿宴，饱眼福，享口福，赞不绝口。

北海道地广人少，自然资源丰富，是野生动物的乐园。北海道的特有野生熊、鹿、狐狸等在北海道的大地，经常可见。旅游客人见到会异常兴奋，生活在北海道的居民已经和平相处，习已为常。

野生北海道鹿，因为天敌北海道狼的灭绝，生态平衡遭受破坏。每年一胎的北海道鹿，数量只增不减。冬天的北海道，冰天雪地，北海道鹿以吃树皮为生，自然森林遭到破坏。北海道政府，为了保持生态自然平衡，委托田义之社长，将过量的北海道鹿开发成代表北海道的经济型商品。

野生的北海道鹿，受季节影响，鹿肉的营养成分不平衡，鹿肉质量不稳定，食用价值低。四年前，乌塔利共同养鹿加工组合，将过量的北海道鹿，圈养二年以后，开发出北海道鹿肉罐头，鹿肉烧烤，鹿肉香肠等商品。去年日本3.11震灾以后，加工组合捐赠了大量的鹿肉加工产品，支援抗震救灾。田义之社长将乌塔利共同养鹿加工组合加工的鹿肉产品，经中华料理烹饪大师的精心调制，不久将成为北海道特色的中华北海道鹿宴诞生了。

北海道鹿全身是宝。中医将鹿茸，鹿胎，鹿肾，鹿鞭子，鹿肉药用，补肾益精，强筋壮骨，滋阴温阳，对贫血改善，体温偏低改善，高血压预防，糖尿病预防等均有良好的药膳功效。目前北海道鹿的加工利用部分有限，鹿的角、毛皮等都被放弃。北海道鹿产品的开发前景非常大。欢迎有识之志来参加北海道鹿的有效开发利用。