3月短期回国。一天二次大餐，对中国各地菜肴的美味自然不用多语，但是对菜肴盛装的各种形状的食器，情不自禁与日本国内的饮食时的食器开始了对比。

日本代表料理是怀石料理。为了表达食材的美味和时令，在盛装时，食材以外的留白留下来很深的印象。每道菜好比一幅画，让你爱不释手难以下口。

中华料理的菜肴，讲究配料和食材的平衡，所以菜肴的量就比较多。每道菜把食器占得满满的，食器的留白没有了。为了提高每道菜的品位，于是留白的美学要素就扩展到食器之外。食器的形状的多样化和立体化，让人赏心悦目赞不绝口。

饮食是人类生存的要素，但是重视饮食的质和量，数中国人为第一。不管是交友还是旅游，饮食的好坏是起决定性的作用。要交中国朋友或吸引中国客人，在饮食上下功夫很重要。

日语博客：2016.3.22. 食器と食文化