在健康的知识世界里，有真健康和伪健康之分。听起来好像很健康的行为和饮食，其结果并不理想。究其原因是进入了伪健康的怪圈子。

１１月１０日的每周预防医学健康讲座里，玄米酵素公司的冈田讲师介绍了区别真伪健康食品的实验。

都说玄米和味增好。玄米营养全面，味增有酵素，可以防止动脉硬化。可是怎么吃玄米和选纳豆非常重要。

冈田讲师的实验是用玄米酵素，淀粉（代表白米），玄米粉，味增酱做实验。

先将淀粉用开水制成糊，比喻成平时吃的白米饭。二个淀粉糊样品中分别加入玄米粉和味增酱。淀粉糊加玄米粉代表玄米饭，淀粉糊加味增酱观察市场普通销售的味增酱有无酵素。结果，淀粉糊加玄米粉的样品，越拌越硬，表示难消化。淀粉糊加味增酱，淀粉糊的粘稠状态丝毫没有发生变化。这说明放入的市场上购买的密封的味增酱没有人们期待的酵素成分。

最后，冈田讲师把二包玄米酵素放入淀粉糊加味增酱样品中，淀粉糊加味增酱很快变成水状，淀粉糊的高分子被玄米酵素里的酵素（酶）。再把被分解的淀粉糊加味增酱倒入淀粉糊加玄米粉的样品，淀粉糊加玄米粉也慢慢的分解成液体，但是比淀粉糊加味增酱要慢得多。的确没有发酵过的玄米饭是比较难消化。多咀嚼，增加唾液酶的拌入才能消化玄米饭，得到玄米的真正效果。

听完以上的实验结果分析，你知道真健康和伪健康的区别了吗？

日语博客：2014.11.11.　 あなたの健康食事大丈夫ですか？